Как выбрать колбасу к Новому году

11 декабря 2017 г., 13:39:00

1085

Без колбасной или мясной нарезки не обойдётся ни один новогодний стол.

Как правильно выбрать колбасу, чтобы не было потом мучительно больно:

— отдавайте предпочтение крупным производителям.

— фермерскую или домашнюю колбасу покупайте только там и у тех, кого знаете и кому доверяете.

Читайте также: 10 самых нелюбимых продуктов в мире

— Стоимость колбасы прямо пропорциональна ее качеству. Не может килограмм колбасы стоить дешевле килограмма мяса.

— Смотрите на срок годности, обычно колбасу для праздничного стола покупают заранее.

На что обратить внимание при покупке колбасы

— Если на лицевой этикетке крупно написано «Сделано по ГОСТу», это еще не значит, что это так на самом деле.

— О стандартах производства (ГОСТ или ТУ) должно быть написано и с обратной стороны. Например колбаса «докторская особая» не может быть изготовлена по ГОСТУ, в нем такого сорта просто нет.

Читайте этикетку

— В колбасе могут быть только мясо, соль, пряности и нитрит натрия. На первых местах должно стоять мясные продукты. Это должна быть свинина или говядина высшего, первого или второго сорта, а не просто «свинина» или «говядина»

— Присутствие в составе усилителя вкуса (глутамат натрия или Е621) говорит о том, что с составом что-то не так, натуральной колбасе он не нужен.

— Если в составе написано «комплексная пищевая добавка», то это не самый лучший продукт. Тот же усилитель вкуса может быть «спрятан в этой надписи.

— В хорошей колбасе так же не должно быть: сои (растительного белка), каррагинана, камеди, крахмала, «животного белка» (хрящи, кожа, жилы), «мяса птицы».

— Если состав продукта написан криво, некоторые слова, а то и весь текст неразборчив, если он попадает на сгиб, это уже повод усомниться в качестве.

— Если есть возможность, попросите продавца дать вам попробовать небольшой кусочек. Но это зависит только от доброй воли продавца, требовать вы не в праве.

Внешний вид

-Очень яркий цвет говорит о примененных красителях.Натуральная колбаса без каких-либо добавок – серая.

— При покупке посмотрите на края куска, они должны быть ровными.

— Оболочка колбасы должна плотно прилегать к ее содержимому, иначе продукт является испорченным.

— Колбасы невысокого качества обычно упаковывают в оболочку из синтетических материалов. Целлюлозные и белковые оболочки используют для колбас более высокого качества.

— На оболочке сыровяленой и сырокопченой колбасы со временем может выступить белый налет, это не страшно.

— Оболочка вареной колбасы не должна быть морщинистой, копченых — напротив, должна быть слегка сжатой.

Источник: → Все новости от