Масленица на подходе: 20 рецептов нежнейшего теста

12 февраля 2019 г., 23:32:00

1584

Масленица на подходе: 20 рецептов нежнейшего теста

Уже скоро мы будем праздновать Масленицу и угощать всех родных блинами и другой вкусной выпечкой, пишет lifter
А чтобы праздник удался и вам не пришлось много стоять у плиты мы собрали для вас 20 рецептом вкусного теста буквально на все случаи жизни
Блины на молоке
Возьмите
250 мл. молока
4 яйца
150 гр. муки
2 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
щепотка соли
Смешайте миксером все ингредиенты. Дайте тесту немного отдохнуть, а затем жарьте на сильно разогретой сковороде
Тесто для тонких блинов
Возьмите
2 ст. муки
5 яиц
2 ст. л. растительного масла
2,5 ст. молока
соль и сахар по вкусу
Миксером или венчиком смешайте все ингредиенты кроме масла, его добавьте в самом конце. Дайте постоять 15 минут и еще раз перемешайте. Жарьте блины, наливая на сковороду небольшое количество теста
Блины на кефире
Возьмите
200 мл кефира
1 ст. муки
1 яйцо
0,5 ст. кипятка
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. сахара
щепотка соли
Смешайте яйца, сахар, кефир, разрыхлитель и муку. Дайте тесту отдохнуть 15 минут и добавьте в него крутой кипяток. Перемешайте, добавьте растительное масло и приступайте к выпеканию
Блины на воде
Возьмите
1,5 ст. воды
1 яйцо
1 ст. л. сахара
1 ст. муки
3 ст. л. растительного масла
щепотка соли
Технология приготовления такая же, как и в блинов на молоке. Эти получаются очень нежными и с дырочками
Блины на майонезе
Возьмите
0,5 л. теплой воды
9 ст. л. муки
2 ст. л. майонеза
2 яйца
2 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
щепотка соли
Блины на майонезе никогда не рвутся и получаются намного нежнее, чем на молоке. В холодильнике они долго не засыхают, а остаются такими же мягкими, как и после приготовления
Блины на кипятке
Возьмите
600 мл. кипятка
600 мл. молока
2 ст. муки
0,5 ст. крахмала
4 яйца
3 ст. л. растительного масла
3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
Смешайте венчиком или миксером яйца, соль и сахар. Добавьте кипяток и хорошо перемешайте. Не прекращая взбивать, добавьте молоко, следом крахмал, муку и растительное масло. Дайте тесту постоять 15 минут
Блины на дрожжах
Возьмите
1 ч. л. сухих дрожжей
250 г муки
500 мл. молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
растительное масло для жарки
Дрожжевые блины всегда получаются пышными и дырчатыми. Сухие дрожжи можно заменить свежими
В теплом молоке растворите половину сахара и добавьте дрожжи. Через 15 минут добавьте яйца, перетертые с оставшимся сахаром и солью. Небольшими порциями добавляйте просеянную муку, а в конце — растительное масло. Дайте тесту подойти 30 минут, перемешайте и начинайте обжаривать
Безглютеновые блины
Возьмите
200 гр. рисовой или кукурузной муки
400 мл молока
20 гр. крахмала
2 яйца
2 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
щепотка соли
Готовьте их так, как и обычные блины на молоке
Пышные блины с яблоками
Возьмите
220 гр. муки
250 гр. йогурта или кефира
1 ч. л. разрыхлителя
4 яйца
4 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
1–2 яблока
0,5 ч. л. корицы
Нарежьте яблоки тонкими дольками или кубиками и смешайте с корицей. Дайте постоять 15 минут и добавьте их в готовое блинное тесто. Обжаривайте блины на медленном огне с двух сторон
Шоколадные блины
Возьмите
3 ст. молока
300 гр. муки
3 яйца
2 ст. л. сахара
2 ст. л. какао
1 пакетик ванилина
2–3 ст. л. растительного масла
щепотка соли
Чтобы какао не слиплось в комки, смешайте его с мукой, а затем уже добавляйте в тесто. В остальном - готовим как обычные блины
Мароканские дырчатые блины
Для этих блинов подойдет рецепт практически любой. Ведь их отличительная черта — бледный, а не румяный цвет. Все потому, что блины обжаривают с одной стороны. А подают с соусом из топленого масла и мёда
Тесто для пышных оладушков
Возьмите
0,5 л. кефира
2 яйца
0,5 ст. сахара
2,5 ст. муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
Смешайте венчиком жидкие составляющие с сахаром. Затем постепенно добавляйте к ним муку и разрыхлитель. По консистенции тесто должно быть, как густая сметана. Очень хорошо перемешайте, и оставьте на 30 минут. Больше мешать тесто нельзя
Когда на поверхности образуются пузырьки, можно жарить
Но Масленица - это не только блинчики и оладьи, но также всевозможная вкусная выпечка. И вот еще пара рецептом легкого и вкусного теста на все случаи
Слоеное тесто
Возьмите
500 гр. муки
200 гр. сливочного масла
250 мл. кефира
1 яйцо
щепотка соли
На сухую поверхность насыпьте горкой 450 гр. муки . Сделайте в центре углубление и налейте туда кефир и яйцо, добавьте соль. Замесите мягкое тесто
Масло нарежьте на кусочки и присыпьте мукой
Раскатайте тесто в пласт и выложите по центру 1/3 масла. Заверните конвертом, соедините края и опять раскатайте тесто. Раскатывайте быстро, но не разрывайте слои. Повторите процесс еще 2 раза для оставшейся части масла. Последний пласт хорошо посыпьте мукой и заверните в пленку
Перед выпечкой обязательно охладите тесто в холодильнике 30 минут. Выпекайте только в хорошо прогретой духовке
Быстрое слоеное тесто
Ингредиенты
маргарин — 200 г
желток яичный — 1 шт
сметана — 100 мл
соль — 1 г
мука — 500 г
В муку добавляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 гр. каждого продукта. Превращаем все в крошку. Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть. Замешиваем тесто. Ели тесто липкое, подсыпаем муку. Отправляем в холодильник
Тесто для пельменей
Ингредиенты
500 гр. муки
2 яйца
200 мл холодной воды
1 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. соли
Яйца, соль и воду смешайте в отдельной емкости, охладите
Муку насыпьте горкой, сделайте углубление и тонкой струйкой вливайте яичную смесь. Постоянно перемешивайте
Когда тесто станет однородным, но еще липким, добавьте растительное масло и продолжайте месить до эластичности. Если надо, добавляйте муку небольшими порциями
Классический бисквит
Возьмите
180 гр. муки
4 яйца
100 гр. сахара
15 г ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
масло для смазывания формы
Отделите желтки от белков. В отдельной емкости взбейте желтки до однородного состояния. Охлажденные белки взбейте в пену, добавляя сахар и ванилин небольшими порциями
Не прекращая взбивать, к желткам добавьте 1/3 взбитых белков. Затем очень аккуратно просейте муку в полученную массу, добавьте разрыхлитель и перемешайте по направлению снизу вверх
Последними добавьте к тесту оставшиеся взбитые белки. Соединять с тестом их надо очень осторожно и медленно, чтобы не разогнать пузырьки воздуха, за счет которых поднимается тесто
Выпекайте бисквит при температуре 190–200 градусов 20–30 минут. Готовый корж переверните на решетку или полотенце и дайте ему полностью остыть
Быстрое дрожжевое тесто
Возьмите
1 ст. л. сухих дрожжей или 50 гр. пресованных
2 ст. л. сахара
3 ст. муки
300 мл теплой воды или молока
1 ч. л. соли
1/3 ст. растительного масла
Жидкость для приготовления должна быть слегка теплой, оптимально 35-40 градусов. В воде растворите сахар, 3 ст. л. муки и сухие дрожжи. Если дрожжи прессованные, муку не добавляйте
Накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 15-30 минут
Когда тесто подойдет, добавьте растительное масло и соль. Небольшими порциями добавляйте муку и вымешивайте до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Снова поставьте в теплое место на 15-20 минут. Тесто должно подняться минимум в 1,5 раза
Песочное тесто
Возьмите
3 ст. муки
250 гр. сливочного масла
1 ст. сахара
15 г ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
2 яйца
щепотка соли
Тщательно разотрите сахар с размягченным маслом. Добавьте остальные ингредиенты, замешайте эластичное тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут в холодильнике
Сформируйте печенье, и выпекайте при температуре 180–200 градусов 20–30 минут
Тесто для пиццы
Возьмите
1 стакан кефира
2-2,5 стакана муки
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла без запаха
? ст.л. сахара
1/2 ч.л. соды
соль
Муку просеять, смешать с содой и солью. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир
В кефир постепенно добавлять муку. Размешайте до однородной массы. Должно получиться тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще
Положите в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст.л. растительного масла. Раскатайте и выложите на тесто начинку
Заварное тесто
Возьмите
120 гр. муки
4 яйца
1 ст. воды
100 гр. сливочного масла
Вскипятите воду, масло и соль. Смешайте горячую массу с мукой. Снова поставьте на небольшой огонь и помешивайте тесто еще в течение минуты
Сняв тесто с огня, немного охладите его, добавьте яйца и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться тягучим, а не жидким

Источник: → Все новости от