Супрун объяснила, как квашеная капуста и свекольный квас могут заменить украинцам йогурт и кефир

09 декабря 2018 г., 20:53:00   870   0

Салат из квашенной капусты по содержанию полезных бактерий может составить конкуренцию кефиру и йогуртам.

Об этом в Facebook рассказала и.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун.

"Кефир, вино, мисо, кимчи - корейская маринованная редиска и капуста, квашеная свекла и свекольный квас - это все примеры ферментированных продуктов. Они приобретают новый вкус и свойств в результате действия ферментов, что выделяют бактерии", - пишет чиновник.

Супрун отмечает, что в ферментированных продуктах молочнокислые бактерии поедают сахара и клетчатку овощей или бобов, и образуют молочную кислоту, которая действует как консервант. Она не дает вредным бактериям и грибкам размножаться и портить продукт.

"У ферментированной пищи является пробиотики - живые микроорганизмы, которые играют важную роль в работе кишечника. Они вырабатывают витамины, аминокислоты, формируют здоровый кишечный иммунитет и предотвращают аллергии, колебания веса, склонности к диабету второго типа, и поддерживают здоровый уровень холестерина", - делится глава Минздрава.

Фото: facebook.com

Читайте еще

23:58 "Москва будет в зоне поражения": Путин заявил о ядерной угрозе РФ со стороны Украины

23:56 Боевики начали обстрел ВСУ с "Градов" и получили команду наступать, — журналист

23:53 Добро должно себя защищать: Путин прокомментировал отправку войск в Украину

23:49 Зеленский созывает СНБО на среду