Пальчики оближешь: консервация огурцов обычной холодной водой

19 марта 2019 г., 22:24:00

1254

Пальчики оближешь: консервация огурцов обычной холодной водой

Если у вас мало времени, а хочется порадовать близких вкусными солеными огурчиками, используйте один из самых быстрых способов соления - с помощью холодной воды. Такие огурцы получаются хрустящими и в меру солеными
Рассол в этом рецепте не обязательно сливать, его можно использовать для приготовления рассольника
Хранятся такие огурцы до 3 лет при комнтаной температуре
Вот что вам понадобится
2 кг свежих огурцов
3 соцветия укропа
1 лист хрена
4 зубчика чеснока
3 горошины черного перца
5 листьев черной смородины
1 ч. л. порошка горчицы
1 литр воды
100 гр соли
Вот что нужно делать
Банки промойте водой с добавлением соды, хорошо их ополосните
Огурцы вымойте, кончики не обрезайте
Листья хрена, смородины, укроп тоже вымойте под проточной водой
Чеснок очистите, листья хрена порвите руками на крупные куски
В подготовленные банки сложите на дно укроп, листья хрена и черной смородины, черный перец, чеснок, затем огурцы
Огурцы выложите максимально плотно до самого верха
Вот как солить огурцы
В теплой воде растворите соль. Этим рассолом залейте огурцы до верха, сверху посыпьте их горчичным порошком
Заполненные банки накройте крышками, под банки поставьте тарелочки - туда будет стекать лишняя вода
Настаивайте огурцы на протяжении 5 дней при комнатной температуре
Огурцы готовы, если на них появился налет, а мутный рассол стал более прозрачным
Слейте рассол, залейте огурцы холодной проточной водой и снова слейте, чтобы удалить всю муть
Затем снова залейте огурцы холодной водой. Между ними не должно остаться никаких пузырьков
Накройте огурцы металлической крышкой и закайте, банку переворачивать не нужно
Если в банке останется воздух, крышка может вздуться. В таком случае вскройте банку, долейте воду и снова её закатайте. Подавайте огурцы, приготовленные таким способом, через месяц после закатки

Источник: → Все новости от